L’Olio Extravergine di Oliva: sana alimentazione
È noto, fin dai tempi più antichi, che una corretta alimentazione è la base per una condizione di salute ottimale.
Ippocrate(460-377 a.C.), padre della moderna medicina occidentale, affermava che: "la salute richiede la conoscenza del potere dei cibi naturali o elaborati".
Due affermazioni che evidenziano l’importanza del cibo nella salute di ciacuno individuo:
- La Scuola Medica Salernitana (XI°- XII° sec.), sosteneva che: “il medico del cibo osservar deve, quanto e qual sia, di che sostanza e quando debba prendersi”.
- Leonardo da Vinci, riteneva che: “la vita dell’omo si fa delle cose mangiate”.
In ambito nutrizionale significativi sono i lipidi e, fra questi un ruolo fondamentale è svolto dall’olio extravergine d’oliva. Da sempre considerato a metà strada fra alimento e medicinale, si è rivelato in seguito alle conferme di molte indagini scientifiche, importante anche per gli aspetti salutistici.
L’olio extravergine di oliva, un alimento fondamentale della Dieta Mediterranea, riconosciuto come un nutriente funzionale. Rappresenta il condimento per eccellenza, essenziale per il benessere del nostro organismo.